本文目录一览：

• 1、酒店人力资源案例
• 2、餐饮创业要成功就必须规避这七大风险
• 3、求酒店餐饮服务案例!!
• 4、酒店常见的客人投诉和解决方法有哪些?
• 5、餐饮酒店面试,如何回答面试官常问的65个经典问题?
• 6、如何看待南京一酒店倒43瓶矿泉水被处罚事件?

酒店人力资源案例

1、酒店总经理于某估计，AG真人国际(中国)官方网站|酒店餐饮管理失败案例该回酒店每年因雇员流动造成的经 济损失高达十几万元人民币。这对于一个民营酒来说已经巨额损失 了。其中每一员工流动造成的损失平均为 500 元 ，而该酒店的雇员流 动率为 70-75 ％。总经理于某说，该酒店每年每一员工流动造成的经 济损失至少为 1000 元。

2、香格里拉酒店的人力资源 管理理念是视“员工是酒店最重要的资产”，AG真人国际(中国)官方网站|酒店餐饮管理失败案例承认提供让顾客满意的服务来自于“快乐的员工。我们深知员工是酒店最重要的资产，是我们的内部客人，因为只有快乐的员工才能有满意的客人。酒店业是一门有关人的生意，我们要充分照顾的是我们的客人、员工和经营伙伴。

3、酒店行业“用工荒”将在很长一段时间持续，AG真人国际(中国)官方网站|酒店餐饮管理失败案例这已经是酒店人力资源管理人的共识和不得不面对的最大困难。薪酬很大程度上限制了酒店业甚至是服务行业的发展，业主和管理方比任何人都明白这一点。在当前酒店业高速发展的大背景下，这一问题将会更加突出：首先，高速发展加剧了竞争，必将继续优胜劣汰。

4、中午12时许，AG真人国际(中国)官方网站|酒店餐饮管理失败案例导游与客人回店办理退房手续。小林即时向客人表示关心，询问身体状况以及医院诊断情况，万幸的是医生诊断结果并无颅内伤。小林再次向客人致歉，而客人与导游则表示对酒店的处理表示赞赏与感谢，同时提出酒店需要维护好硬件设备才能杜绝此类事情的再次发生。

餐饮创业要成功就必须规避这七大风险 第一个风险：对店铺周边餐饮消费需求认知错误 几年前，AG真人国际(中国)官方网站|酒店餐饮管理失败案例富山县新开了一家走低价路线的法式休闲餐厅。这家店的经营理念是“为消费者提供低价位高品质的法式料理”，旨在吸引“以前没吃过法式料理的新顾客”。 乍一看，感觉这家店会非常成功。但遗憾的是，开业不到半年，该店就高调开场、低调落幕了。食品安全问题食品安全是餐饮行业创业者必须面临的重要问题。如果创业者没有严格的食品安全措施，可能会面临巨大的风险，如食品污染、食物中毒等，这将会严重影响消费者对餐厅的信任度。经营风险餐饮行业经营风险也是创业者必须考虑的问题。创业者需要考虑成本控制、库存管理、采购计划、供应链风险等问题。投资有风险，创业需谨慎。01 投入大，起步难 做餐饮，店铺、设备、加盟费等等加起来前期投入很大，更更重要的起步阶段特别难，如果初期没有不错的销量，每天食材的损耗会特别大，并且每天的运营成本很高，会导致很多人做餐饮坚持不了几个月就倒闭。一，是餐饮加盟店周围的人流量要大，这样餐饮店的销量才有可能提高。二，是餐饮加盟店周围的环境要好，脏乱差的卫生环境是会影响餐饮加盟店的客流量的。如果餐饮店周围不仅卫生差，而且有难闻的气味，那么消费者是不可能进店消费的。第一种，自己摸索，自己摸索的风险是比较大的。因为没有经验，摸索的时间非常长，你做出的菜品的口味没有经过顾客的检验！口味达不到顾客的要求。用这样的技术，开店的风险是非常大的。第二种，向别人学，别人一般是不会告诉你核心机密的。求酒店餐饮服务案例!! 年9月14日午210包房服务员田薇发现有位客人不习惯用铁筷子，总是夹不住菜，于是她主动为客人更换了一双木筷，客人对她点头表示感谢，用餐结束后客人还拿出50元钱来给她，被田薇婉言谢绝，她和客人说：这些都是我应该做的。客人表示下次来用餐还要田薇来服务。餐厅顾客服务案例一：顾客想吃家乡菜一天，一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭店，要求要尝一尝地道的家乡菜。可是，饭店管理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜，喜欢什么口味，有什么特殊要求等等。点　评： 树立相信客人、尊重客人的服务理念，对服务行业来说非常重要，也是做好服务工作的关键所在。客人提出异议，在不会给企业带来较大损失的前提下，应相信客人，特别是在没有强有力的证据显示客人错的情况下，更不应该与客人发生争执。最后，孙先生还是和服务员一同回到餐厅结账。他拒绝了餐厅给他包装好的晚餐，只是对服务员说：请你们记住这次教训，以后不要忽视每位客人。问题：从本案例中可以了解到餐厅在管理方面，服务人员在供餐服务方面的哪些不足之处。一个深秋的晚上，三位客人在南方某城市一家饭店的中餐厅用餐。酒店常见的客人投诉和解决方法有哪些? 1、设施设备投诉的处理：酒店应对所有设备定期检查维护，确保正常运作。若设备出现故障，应及时修复，并向客人提供临时解决方案。 服务方法不当投诉的处理：应加强对员工的安全意识和服务技巧培训，防止因工作方法不当造成客人受伤或损失。2、耐心倾听，了解真相 处理投诉时，保持冷静和理智至关重要。礼貌地邀请客人详细说明情况，表现出您对他们的关注。耐心倾听，不仅有助于查明事实，还能满足客人发泄的需求。在客人投诉时，避免急于辩解，以免造成不必要的误会。适时提问，以便更全面地了解情况。注意语气和态度，以展现您的专业素养。3、真心诚意地帮助客人解决问题。应理解客人的心情，同情客人的处境，努力识别并满足他们的真正需求，满怀诚意地帮助客人解决问题。 绝不与客人争辩。餐饮酒店面试,如何回答面试官常问的65个经典问题? 1、回答样本一：我对工资没有硬性要求，我相信贵公司在处理我的问题上会友善合理。我注重的是找对工作机会，所以只要条件公平，我则不会计较太多。回答样本二：我受过系统的软件编程的训练，不需要进行大量的培训，而且我本人也对编程特别感兴趣。因此，我希望公司能根据我的情况和市场标准的水平，给我合理的薪水。2、公司美女多，个个穿得比较妖艳。只能说明公司领导好这一口，且内部人员干劲不足且过于享乐。加入这样的公司，基本上不会挣到钱，还会把自己的斗志消磨掉。真正能让你挣钱的公司一般是：1）公司年轻人多且个个充满斗志。但这样的公司一般加班疯狂。3、不要轻易说不会 ，在面试官提问题时要快速的思考认真的说话要流利不能张口结舌糊吹乱捧，自信很重要 职场中，免不了要和各种各样的人打交道。在交谈中，自信的谈吐会给人一种你很强的感觉。尤其是在面试官觉得你很有能力的话，那么我相信你一定可以得到一个很好的结果。4、面试时专业技能水平能力基本不问，却一直说要你努力学习的。这种多出现于应届生校招，也存在于很多社招，对于技能水平过问不多，面试半小时20分钟在说自己公司多好多牛逼，你水平差，要多努力学习，工资不重要，公司招你是亏钱的等等。5、背诵答案会让有经验的面试官一眼看穿，同时也会降低对应聘者的好感。建议学生根据自己的想法发言，用真正的法语表达自己。 意大利留学面试培训难度不大，宽严相济。语言要求：通常，申请的学生不会入学语言水平通常要求相当于意大利B2的水平。面试时，你会用意大利语口语提问和回答一些关于音乐专业的问题。6、非面试，就简单跟我进行了交谈。后拉我去人力资源部同主任见了见面。面试当天，经理也来了。6个面试官排排坐，轮流发问。有了工行的经验，面对他们的问题，我早已做了充足的准备。自信的让经理一直点头。完成面试，做了差不多3个小时的笔试。从性格测试，到IQ测试，再到专业试。如何看待南京一酒店倒43瓶矿泉水被处罚事件? 1、多位律师介绍，该行政处罚符合《中华人民共和国反食品浪费法》，酒店作为管理者，有对浪费行为提示提醒的行为义务，市场监督管理局对该酒店的行政处罚，是基于该酒店作为餐饮服务经营者未按规定张贴反食品浪费标志。2、据悉，近日，南京市场监管局在对某承办会议较多的酒店检查时发现，一场会议结束后会议室留下48瓶饮用水，其中有43瓶开封后未饮用完就被保洁员直接丢弃。同时，该酒店也未按规定张贴反食品浪费标志，未主动对消费者进行防止食品浪费的提示提醒，违反了《中华人民共和国反食品浪费法》。3、节约无小事 节约是一种长期养成的习惯，是每一件节约的小事积累起来的“高楼大厦”，看似仅仅是几十瓶水，但这却是可持续发展不可或缺的几十瓶水。节约也没有小题大做的事，用完水龙头拧好是节约，饭菜吃光光是节约，这些事都很小，但一直做就是一件了不起的大事。4、我认为会议结束后，未开封的水被丢弃，这是浪费行，43瓶水没喝 完就被丢弃，要处罚没尽到提醒责任的酒店，更要提醒和处罚会议组织者。对可安全食用或者饮用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括废弃、因不合理利用导致食品数量减少或者质量下降等，皆为食品浪费。5、倒掉的43瓶矿泉水，浪费的宝贵的饮用水资源。这里也建议酒店管理者认真反思一下自己员工的行为，是不是时时刻刻向员工宣传反对浪费粮食的教育。显然酒店里连一张提示的反食品浪费标识都没有。这就说明酒店管理者自身都没有意识到问题的严重性。